|
|
Daging Setan (duivelse Runderlapjes)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600-700 magere runderlappen
- 4-5 sjalotten
- 4 tenen knoflook
- 1 el sambal oelek
- 7-8 gedroogde rawit
- 1 tl goela dwaja
- 150 ml water
- 3 el etjap
- 1 el azijn
- 3 el olie
Voorbereiding:
Snij de runderlappen in lapjes van 5 cm. Maal de sjalotten met de knoflook, sambal, rawit en goela dwaja tot een pasta. Wrijf de runderlappen in met de pasta en laat deze afgesloten in de koelkast anderhalf uur marineren
Bereidingswijze:
Bak de runderlapjes in de olie rondom bruin. Verwijder het vlees en voeg het water met de ketjap en de azijn toe aan het bakvet. Breng aan de kook en voeg het vlees weer toe. Laat het gaar sudderen in ongeveer 2 1/2 uur.
|
|
|